Goda fetter
Vilka fetter blir man mätt av plus är goda?
Bakgrund: När jag äter vill jag bli mätt och mätt blir man tydligen av fett har jag läst. Finns det någon särskilt fett som man blir mätt av och som dessutom är gott. / Per Thellnér
Svar:
Hej Per,
Vad vi upplever som mättande kan nog faktiskt variera lite, tror jag. Det ter sig som att energi, dvs kalorier, i flytande form ändå ger mindre mättnad än “vanlig mat” så att säga.
När det gäller fett så är den allmänna rekommendationen att vi bör försöka öka på mängden omättade fetter. Dessa finner du i nötter (utom kokosnöten), mandel, oliver, avocado, olivolja och rapsolja. Även oljor av andra slag innehåller omättade fetter samt fisk förstås.
En enkel tumregel är att ju mjukare fettet är när du tar ut det ur kylskåpet, ju mer omättat fett innehåller det, desto bättre är det för oss.
I varma köket passar olivolja eller rapsolja till exempel. Även ett flytande margarin är utmärkt till stekning, bakning och pajer. När du gör dressingar etc kan du välja vilken olja som helst.
Så, vill du ha lite snacks till kvällen, kanske nötter, oliver eller mandel kan passa? Njut fiskrätter några måltider i veckan, fet fisk såsom lax, strömming, makrill är oerhört goda, tycker jag i alla fall. När du äter dina grönsaker (gärna andra än bara gurka, tomat och sallad) kan du med fördel förhöja smaken med en god dressing gjord på olja.
Vänliga hälsningar och smaklig måltid önskar Dietist Bim
