Du behöver
- 500 g potatis skalad, i bitar
- 2.5 st morötter skalade, i bitar
- 1 st gul lök hackad
- 2 st vitlöksklyftor hackade
- 1 tsk chiliflakes
- 2 msk matolja
- 1 msk currypasta gul
- 2 msk mango chutney
- 1 st grönsaksbuljongtärning
- 1 dl röda linser
- 1 dl matlagningsyoghurt
- salt
- 1 dl koriander grovt hackad
- 1 st tomat i bitar
- 4 prt basmatiris
Gör så här
1
Fräs rotfrukter, lök, vitlök, och chili i oljan.
2
Tillsätt curry, mango chutney, buljong och 6–7 deciliter vatten. Rör om och koka i 7–8 minuter. Lägg i linserna och koka ytterligare 10 minuter.
3
Blanda i yoghurt och salta, koka upp. Rör i koriandern och tomaten precis före servering. Servera med basmatiris.
Näringsvärde: Kcal 494, Fett 6 g, Kolhydrater 95 g, Fibrer 8 g