Du behöver

  • 3.5 dl bondbönor spritade
  • 2 st morötter
  • 1 st zucchini
  • 2 st potatis
  • 2.5 st stjälkar bladselleri
  • 1 st vitlök klyfta
  • 2 msk olivolja
  • 1 msk tomatpuré
  • 1.5 l grönsaksbuljong
  • 5 st svartpepparkorn hela
  • Parmesan och basilika

Gör så här

1
Förväll bondbönorna hastigt i lättsaltat vatten, skala sen bort den vita hinnan.
2
Skala och dela grönsakerna i mindre bitar.
3
Fräs alla grönsakerna - utom bönorna - med oljan i en gryta cirka 10 min.
4
Tillsätt tomatpuré, buljong och pepparkorn och småkoka 25-30 min. Smaka av sältan och låt bönorna koka med 5 min.
5
Servera soppan het, strö över riven parmesan och färsk basilika.

Kommentar:
Grönsakerna i soppan kan varieras med vad som finns till hands.

Recept // Fler ärtor, bönor & linserrecept