Du behöver
- fläskfilé ca 600 g
Marinad:
2 tsk rosmarin
2 msk olivolja
1 msk balsamvinäger
1 st vitlöksklyfta pressad
1.5 krm svartpeppar
Gör så här
1
Skär bort fett och hinnor från filén. Blanda ingredienserna till marinaden i en plastpåse. Lägg i filén, slå knut på påsen, vänd och skaka så att filén får marinad på sig runt om. Låt den ligga i kylen ett par timmar.
2
Bryn lätt hela filén runt om i stekpanna. Låt den eftersteka cirka 20 minuter på rätt svag värme tills den är så gott som genomstekt, eller bara en aning rosafärgad inuti.
3
Låt köttet kallna och skär det sedan i skivor.
4
Lägg upp fläskfilén tillsammans med kokt rimmad kall helgskinka i skivor samt skivad färdig rostbiff.
Servera tillsammans med tre kalla såser och sommarsallad (klicka på rubrikerna nedan för recept).