Du behöver
- 1 st aubergine skalad och skuren i strimlor
- salt
- 2 dl sojagrädde
- 1 dl majonnäs äggfri
- 0.5 msk curry
- 0.5 msk gurkmeja
Gör så här
Koka auberginestrimlorna kraftigt i saltat vatten, tills de är mjuka och sladdriga. Låt dem rinna av. Blanda med övriga ingredienser.
Se länkarna för fler gröna rätter till midsommarfesten!