Du behöver

  • 500 g blomkålsbuketter färska eller tinade
  • 2 tärning ljus oxbuljong eller grönsaksbuljong
  • 8 dl vatten
  • 2.5 dl matlagningsgrädde
  • salt kajennpeppar
  • 0.5 tsk strösocker
  • färsk koriander eller slät persilja

Gör så här

1
Koka blomkålen riktigt mjuk med buljong och vatten. Mixa till en slät soppa, gärna med stavmixer.
2
Koka upp igen med grädden, smaka av med salt, mängden beror på hur salt buljongen är. En dutt kajennpeppar gör underverk för smaken, liksom en nypa socker.
3
Strö i grovhackad koriander eller persilja vid serveringen.

Kommentar:
Servera med laxmoussesnittar (se länk).


Recept // Fler grönsakerrecept