Du behöver
- 500 g blomkålsbuketter färska eller tinade
- 2 tärning ljus oxbuljong eller grönsaksbuljong
- 8 dl vatten
- 2.5 dl matlagningsgrädde
- salt kajennpeppar
- 0.5 tsk strösocker
- färsk koriander eller slät persilja
Gör så här
1
Koka blomkålen riktigt mjuk med buljong och vatten. Mixa till en slät soppa, gärna med stavmixer.
2
Koka upp igen med grädden, smaka av med salt, mängden beror på hur salt buljongen är. En dutt kajennpeppar gör underverk för smaken, liksom en nypa socker.
3
Strö i grovhackad koriander eller persilja vid serveringen.
Servera med laxmoussesnittar (se länk).