Hur mycket bönor och linser/portion?
Hej.
Var vegetarian när jag var 15, men visste inte riktigt vad jag skulle ersätta köttet med och jag blev väldigt trött av det. Viljan att vara vegetarian har funnits kvar och nu vet jag mer om hur man ska äta. Vad jag undrar över är hur mycket linser, bönor/portion som behövs för att ersätta köttet. / Emily Johansson
Svar:
Hej Emiily,
När du lägger mat på tallriken kan du med fördel börja med grönsakerna och rotfrukterna, sedan fortsätta med potatis, ris, hirs, bovete eller vad du väljer som kolhydratkälla. Lika mycket av vardera så att säga.
Sedan tas resten av platsen på tallriken upp av bönor, linser eller ärtor. Säg att en portion av dessa livsmedel rör sig om cirka 75-100gram så hamnar du bra.
Det här med proteintillskott när vi väljer att äta vegetariskt, ännu mer aktuellt när vi väljer att äta veganmat, är viktigt att tänka på. Vi bör inte bara ta bort kött, fisk, färs, ägg etc utan också ersätta med vegetabiliska proteinkällor av varierande sorter till varje måltid.
Jag föreslår med glädje att du önskar dig en matlagningskurs i vegetarisk matlagning till present eller julklapp kanske. Det vore väl en fin investering? Gå till www.vegetarian.se och läs mer. Lycka till! Vänliga hälsningar Dietist Bim
