Skalad eller oskalad potatis?
Vad innehåller potatis och hur skiljer sig skalad och oskalad potatis åt näringsmässigt? / Hanna Hellzen
Svar:
Hej,
Tittar vi på näringsinnehållet på potatis som vi kokat med eller utan skal skiljer det sig lite. Kokar man potatisen oskalad har man lite mer av de vattenlösliga vitaminerna kvar efter kokning. De vattenlösliga vitaminerna i en skalad potatis löser ut i vattnet vid kokning, så att säga. Till en del. Dessutom tar den skalade potatisen åt sig mer av det eventuella salt man tillsätter kokvattnet. Men förlusterna är inte så stora. Här, liksom oftast, kan vi nog säga att det är ok att variera. Att äta varierat är viktigt överhuvudtaget. Lycka till! Vänliga hälsningar Dietist Bim
