Pizza med champinjoner och ‘nduja

4 portioner

Du behöver

• 4 portioner pizzadeg
• 1 knippe purjolök
• 20 g smör
• ½ dl vatten
• 200 g champinjoner
• 200 g crème fraiche
• 25 g riven parmesan
• 4 msk ‘nduja
• 250 g färsk mozzarella
• Olivolja
• Salt och peppar
• Färska örter till garnering, t ex oregano

Ugn: maxtemperatur

Gör så här

1. Skiva purjolök. Stek i smör i en kastrull i några minuter. Häll på vatten, lägg på lock och låt sjuda i 3–4 minuter. Häll av överflödig vätska.
2. Skiva champinjonerna. Stek i olivolja i en stekpanna tills de släpper vätska. Ställ åt sidan.
3. Sätt ugnen på max temperatur och värm gärna upp en pizzasten eller ett bakstål.
4. Tryck eller kavla ut degen till 4 pizzor. Bred på crème fraiche i ett jämnt lager och strö över riven parmesan.
5. Toppa med purjolök, champinjoner, klickar av ‘nduja och mozzarella riven i mindre bitar. Krydda med salt och peppar.
6. Grädda 7–8 minuter tills pizzorna är gyllene och spröda. Garnera med färska örter.