Annons

Annons

Mat och dryck

Cheesecake med Biscoff-botten

På Island använder man ofta skyr i sin cheesecake. Det gör kakan både fräsch och krämig. Bottnen görs på Biscoff-kex.

Kristina Eriksson

15 april 2026

Cheesecake gjord på skyr och en botten av Biscoff.

Foto: Åsa Dahlgren

Annons

10 bitar

200 g Lotus Biscoffkex
100 g smör

Fyllning

100 g vit choklad
2 dl vispgrädde
500 g vaniljskyr eller kesella smaksatt med vanilj

Garnering

Annons

Annons

250 g hallon
125 g blåbär

Gör så här

1. Kör kexen i en matberedare. Smält smöret i en kastrull och tillsätt det, kör lite till.

2. Bred ut smulorna i en smord form med löstagbar kant som mäter 24 cm i diameter, packa smulorna med baksidan av en sked.

3. Fyllning Dela chokladen i bitar och smält den över vattenbad. Låt svalna något. Vispa grädden hårt i en bunke.

4. Blanda ner den något avsvalnade chokladen och skyren i grädden.

5. Bred fyllningen ovanpå bottnen. Ställ kakan kallt i minst tre timmar.

6. Garnering Garnera med hallon och blåbär.

Tips!

På Island använder man skyr, en blandning av kesella och yoghurt, i sin cheesecake. Skyr säljs i större livsmedelsbutiker. Om du inte hittar det kan du använda kesella med vaniljsmak.
Lotus Biscoffkex finns i vanliga mataffärer. Dessa kan ersättas med digestivekex.
Vill du göra kakan glutenfri? Använd glutenfria digestivekex istället.

Annons

Annons

Ljust hem med träbord, stora fönster, vintageinredning och en röd stuga synlig utanför.

Hem och trädgård

Kika in i det renoverade 1950-talshuset: "Inspirerats av tv-serie"

Vackert dukat bord med julstjärnor, tända ljus och glas i ett varmt inomhusrum.

Hem och trädgård

4 fina sätt att inreda med höststjärnor

En man i rullstol står utomhus vid grönska, och bredvid syns en närbild av honom i en AIK-tröja.

Sebastian ser möjligheter, inte hinder: ”Rullstolen är ingen bur, den är min tron”

Hand öppnar kran över rostfri diskho med rinnande vatten.

Hem och trädgård

6 anledningar till att det luktar illa från diskhon – och så blir du av med lukten

Solnedgång över vinodlingar med ett vitt hus, kullar och träd i förgrunden.

Följ med oss till Mähren och Prag – från vingårdar till stadspuls

Spökformade bakverk och dekorerade cupcakes på fat med små pumpor.

Så gör du marängspöken och läskiga muffins till Halloween

Resor och fritid

Icakurirens Kulturkryssning

Clownen Manne i ljus kostym håller upp en vit hatt framför ena ögat i ett mörkt porträtt.

Clownen Manne fick ny livsbild efter sin NDU: ”Jag befriades från tankar på att göra som man borde”

Kvinna häller grön juice i ett glas i ett kök med frukt och grönsaker.

Fibermaxa rätt – få en gladare tarm och bättre hälsa

Nybliven mamma ligger i sjukhussäng och håller ett nyfött barn i famnen.

Barn och föräldrar

Amalies ärliga bilder har väckt stor uppmärksamhet: "Tydligt att det träffar en nerv"

Äldre man står vid en glasvägg och blickar ut över en grön trädgård.

Hem och trädgård

Henning är 100 år och sköter sin trädgård själv: ”Den är guld värd för mig”

Dukat bord med lampa, vas och dekorationer i ett ljust rum med jordnära färger.

Hem och trädgård

Höstpyssel: 5 fina dekorationer av material från naturen

Följ med på läsarresa

Upplev det bästa av Kina med oss

Närbild av flera pärlhalsband med guldfärgade detaljer runt halsen.

Hem och trädgård

Därför ska du aldrig duscha med ditt pärlhalsband – och så vet du om vintagepärlorna är äkta

En kvinna böjer sig fram och tittar in i en öppen kyl med flaskor och matvaror.

Därför kan du inte sluta tänka på mat – forskaren förklarar

Äldre man och barn sitter i en soffa och leker med händerna i ett vardagsrum.

Barn och föräldrar

Så kan du ge barnbarnen trygghet: ”Bamses farmor är en bra förebild”

Lantbrukare står bredvid tre kor på en grön äng under en molnig himmel.

Mjölkbonden Kalle fick medalj av kungen för felfri mjölk: ”Ska man lyckas måste korna må bra”

Porträtt av en leende kvinna i ljus hatt och vit skjorta mot grön bakgrund.

Malena Ivarsson, prästdotter och sexolog: ”Mitt yrke är närbesläktat med pappas”

Kvinna står med korsade armar vid ett fönster och tittar ut mot grönska.

När min man plötsligt dog visade mina döttrar sin girighet

Astroguidning vecka 42: Kraft och framtidstro

Fire seniorer sidder ved havebord på terrasse i Rønde med udsigt til fjord og marker.

Vännerna flyttade ihop efter pensionen: ”Gör det, gör det, gör det!”

Kalle Lind: Ljudfadern har spelat in ALLA

Följ med på läsarresa

Följ med till Jokkmokks marknad – och upplev den samiska kulturen

Mor og teenagesøn læner sig over køkkenbordet og taler sammen med kaffekopper foran sig.

Barn och föräldrar

Har du svårt att få din tonåring att öppna upp? Prova dessa 5 råd!

Ett vardagsrum med möbler i trä, bildvägg, växter, bokhyllor och ett matbord.

Hem och trädgård

Loppisfynd och vackra detaljer i funkislägenheten: "Har samlat på mig alla andras finaste saker"

Delad bild med ett ovanligt objekt under vatten till höger och en dramatisk havshorisont till vänster.

Historiska Brott & mysterier

Olöst mysterium: Cirkelformationen i Östersjön – vad döljer sig på havets botten?

Porträtt av Ulrika Davidsson brevid bild av två tallrikar med savoykålsblad fyllda med tofufärs och grönsaker.

Spicy tofusallad i savoykålsblad

Kvinna ler framför gröna buskar och en byggnad utomhus.

Nathalie lämnade drömjobbet: ”Jag drabbades av förlamning i ansiktet och fick sömnsvårigheter”

Hem och trädgård

Vi smygstartade julen med Mio

Dekorativa pumpor i vitt, grönt och orange på hyllor i en höstlig inomhusmiljö.

Hem och trädgård

4 kreativa pumpaidéer till Halloween