Du behöver
- 8 st apelsiner (6 dl färskpressad apelsinsaft)
- 2 msk cointreau eller vodka
- 2 dl baksirap vit
- 3 st äggvitor
- 4 st rosmarinkvistar
- strösocker
Gör så här
1
Tvätta apelsinerna väl. Dela apelsinerna och pressa ur saften. Spara 4 apelsinhalvor att användas som serveringsformar. Skär av en liten bit nertill på apelsinhalvorna, så att de kan stå stadigt. Lägg dem i frysen.
2
Blanda apelsinsaft, cointreau och sirap i en bunke. Häll blandningen i en fyrkantig form eller burk, 18 cm x 25 cm, gärna av plast. Täck med plastfilm och ställ i frys tills blandningen frusit till en halvfast massa, cirka 2 timmar. Rör om med en gaffel 1–2 gånger under tiden.
3
Vispa äggvitorna till hårt skum. Blanda den halvfrysta apelsinmassan med äggviteskummet med en gaffel.
4
Frys blandningen färdig i formen cirka 3 timmar, rör några gånger under tiden så att sorbeten får jämn konsistens. Fördela sorbeten i de frysta apelsinhalvorna och frys ytterligare 1 timme.
5
Fukta rosmarinkvistarna med lite vatten och doppa dem i strösocker. Garnera sorbeten med de sockrade rosmarinkvistarna inför serveringen.
