Nöt- och frölimpa

1 limpa

85 g solroskärnor
80 g pumpafrön
90 g linfrön
30 g hasselnötter
30 g sötmandel
145 g havregryn
2 msk chiafrön
4 msk psylliumfröskal (3 msk om du använder psylliumpulver)
1 generös nypa salt
3 msk olivolja

Gör så här:

1. Klä en brödform (1 1/2–2 liter) med bakplåtspapper, blanda sedan alla torra ingredienser i en skål.

2. Blanda olivoljan med 3 ½ deciliter vatten i liten skål, häll det över de torra ingredienserna och rör om så att det blandas ordentligt.

3. Häll genast över blandningen i den klädda brödformen, jämna till ytan med baksidan av en sked. Täck och låt stå i minst 2 timmar, helst över natten.

4. Sätt ugnen på 180 grader över- och undervärme eller 160 grader varmluft. Grädda brödet i 20 minuter, lyft sedan ut det ur formen och placerade det uppochner direkt på ugnsgallret. Grädda i ytterligare 40 minuter.

5. Låt brödet svalna helt innan du skär upp det. Förvara det sedan i en lufttät behållare i kylskåpet eller färdigskivat i frysen, redo att ta ut och rosta.

Receptet är hämtat ur Tim Spectors bok Food For Life – Kokboken (Bonnier Fakta)

Tidningen Hälsa Hälsa

Läs även: Forskaren Tim Spector: ”Dina kostval är de viktigaste besluten du kan fatta för din hälsa”