Kycklingpanna med soltorkade tomater, fetaost och bacon

4 portioner:

600 g kycklinglårfilé
matfett till stekning
salt, nymalen svartpeppar
280 g bacon, tärnat
1/2 purjolök
150 g soltorkad tomat, ­avrunnen
150 g fetaost eller vitost
2 dl blandad kyckling­buljong
1 dl matlagningsgrädde

Gör så här:

1. Halvera lårfiléerna om de är stora. Bryn kycklingen väl på båda sidor i medelhet stekpanna, 10–15 minuter, salta och peppra. Lyft ur pannan.

2. Stek bacon knaprigt i samma panna. Låt ­rinna av på hushållspapper eller i en sil. Ställ åt sidan.

3. Ansa, skölj och skiva purjolöken, häll av ­tomaterna, smula fetaosten. Om det är mycket snafs i stekpannan kan du diska ur den annars fortsätt stek grönsakerna i densamma. Fräs purjon och tomaterna på lätt värme så purjon mjuknar. Häll på buljong och grädde. Rör runt så smakerna från pannan kommer med.

4. Lägg kycklingen i ­såsen och sjud i 12–15 minuter. Kontrollera så kycklingen är genomstekt.

5. Vänd i stekt bacon och smulad fetaost. Sjud 2 minuter och servera sedan med exempelvis kokt ris, potatismos eller grönsaker.