Västerbottenpaj med löjromstopp

Du behöver

125 g smör
3 dl vetemjöl
1 msk vatten

Fyllning:

3 st ägg
2 dl vispgrädde
150 g västerbottensost riven
2 krm salt
1 krm svartpeppar
1 dl crème fraîche
50 g löjrom
2 msk dill finskuren
2 msk gräslök finskuren
salt och peppar

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader. Smula samman smör och mjöl i matberedaren. Tillsätt vatten och knåda samman till en deg.

Tryck ut den i en form, 24 centimeter i diameter. Nagga. Sätt in formen på en plåt på nedre falsen och förgrädda pajskalet 10 minuter. Ta ut det och låt skalet svalna.

Vispa lätt samman ägg och grädde. Vänd ner osten. Smaka av med salt och peppar. Häll fyllningen i pajskalet. Grädda på nedre falsen cirka 20 minuter tills pajen stelnat. Ta den ur ugnen och låt pajen svalna.

Blanda samman creme fraiche, löjrom, dill och gräslök. Smaka av med salt och peppar. Bred ut smeten ovanpå den svala pajen och servera med fräscha grönsalladsblad.