Du behöver
- 1 st chilipepparfrukt färsk eller 2 torkade
- 25 g torkad svamp t. ex karljohan
- 2.5 dl olivolja
- 1 msk salt
Gör så här
1
Mixa hela chilin och den torkade svampen i en matberedare eller stöt dem i en mortel. (Använder du färsk chili så finhacka den med kärnor och allt.)
2
Hetta upp chili/svamp, olja och salt i en kastrull. Sjud i 20 sekunder och ta den från värmen. Låt den stå över natten. Sila den genom en fin sil. Häll oljan i en flaska.
Den håller sig i flera månader. God att pensla på kyckling, portabellosvamp, fisk och skaldjur, ja det mesta som ska grillas eller stekas.