Sätt ugnen på 225 grader. Mixa ihop ingredienserna till pajdegen. Tryck ut i en form och ställ formen i kylen tills ugnen blivit varm.

Förgrädda pajskalet i 10 minuter. 

Skölj och strimla purjolöken och stek den i olja tills den mjuknar. Pressa i vitlöken och låt den fräsa med. Salta lätt.

Vispa ihop matlagningsgrädde, ägg och hälften av rivosten. 

Lägg löken i pajskalet och häll äggblandningen ovanpå. Strö över resten av osten och grädda i mitten av ugnen i cirka 25 minuter tills äggblandningen stannat och pajen börjar få färg. Servera med en grönsallad.