Du behöver
- 1.5 st torkade piri piri
- 3 st schalottenlökar
- 2 st vitlöksklyftor
- 1 st morot
- 1 st litet blomkålshuvud (ca 300 g)
- 1 msk olivolja
- 5 dl morotsjuice
- 2 dl apelsinjuice utspädd
- 2 st burk barnmat morotspuré
- 2 st hönsbuljongtärningar
- 1 l vatten
Smaksättning:
0.5 st citron rivet skal och saft
3 msk vitvinsvinäger
1 tsk ingefära riven
1 tsk salt
25 g smör
Gör så här
1
Skala och hacka lök och vitlök. Skala moroten och ansa blomkålen. Skär dem i mindre bitar. Fräs grönsakerna i olja tillsammans med söndersmulad piri piri utan att de får färg. Tillsätt vätskan och koka under lock ca 10 minuter så att grönsakerna blir mjuka.
2
Mixa soppan slät med stavmixer eller i omgångar i matberedare. Smaksätt med citronskal och saft, vinäger, ingefära och salt. Rör till sist ner smöret.
Det här receptet ingår i Hus & Hems köksfest med recept av Leila Lindholm. För fler recept klicka på länkarna.
Serveringstips!
Toppa soppan med lite matlagningsyoghurt och skivad salladslök. Rosta hela kumminfrön i en torr stekpanna och strö över vid servering.