Du behöver
- 10 g jäst
- 2.5 dl mjölk
- 1.5 dl bovetemjöl
- 1 dl vetemjöl
- 0.75 dl gräddfil
- 1 st ägg
- salt
- smör till stekning
Gör så här
Smula sönder jästen i en bunke. Ljumma mjölken (37 grader). Lös jästen i mjölken. Tillsätt bovete- och vetemjöl varvat med gräddfil. Dela äggulan från vitan. Rör ner äggula och salt. Vispa till en slät smet. Låt den jäsa i 30 minuter. Vispa äggvitan styv. Vänd ner den. Smält lite smör i en blinipanna eller plättlagg. Stek blinierna gyllene några minuter på varje sida.
Receptet är hämtat från den förstaklassiga restaurangen Nordgården, utanför Göteborg. För fler recept från Nordgården, klicka på länkarna nedan.