Du behöver
- 500 g räkor med skal
- 1 st selleristjälk finhackad
- vitlöksklyfta finhackad
- 2-3 st limefrukter, saften
- röd chili finhackad
- salt och vitpeppar
- 1 st avokado
- 1 st mango
- 1 st rödlök
- 0.5 kruka koriander
Gör så här
1
Skala räkorna. Lägg i en skål tillsammans med finhackad selleri och vitlök. Pressa över lime och tillsätt finhackad chili. Smaka av med salt och peppar.
2
Dela, kärna ur och gröp ur avokadon. Skär i mindre bitar. Skär loss mangon från kärnan, skär bort skalet och skär fruktköttet i mindre bitar.
3
Blanda ner avokado och mango i skålen med räkor och lägg upp i portionsskålar. Toppa med tunt skivad rödlök och finhackad koriander. Servera genast.
Ceviche är ursprungligen en peruansk rätt som ofta görs med pinfärsk rå kolja eller lax. Här en variant med räkor och avokado.