Du behöver
- 4 st schalottenlökar hackade
- 3 st vitlöksklyftor hackade
- olivolja
- 0.5 g saffran
- 225 g chorizokorv (kryddig korv med lite torr konsistens)
- 4 dl vitt vin torrt
- 2 kg musslor med skal
- 4 dl vispgrädde
- salt
- svartpeppar
- bladpersilja grovt hackad
Gör så här
1
Fräs löksorterna i oljan. Tillsätt saffran och korv. Häll på vinet, hetta upp och lägg ner musslorna. Lägg på lock och låt sjuda 5 minuter.
2
Häll musslorna genom durkslag. Ta bort dem som inte öppnat sig. Häll spadet i en kastrull och tillsätt grädden. Låt koka ihop 3–5 minuter.
3
Smaka av med salt och peppar. Blanda musslor och spad. Strö över persilja.
