Du behöver
- 1 l kirskålsblad späda
- 1 dl gräslök eller annan färsk örtkrydda
- 1 dl solrosfrön
- 2 dl olivolja
- 1.5 st vitlöksklyftor
- 2 dl parmesanost grovriven
- salt
Gör så här
1
Mixa alla ingredienser och smaka av med lite salt. Förvara peston i en glasburk med lock i kylen. Där håller den i minst en vecka. Gott till pasta eller som smaksättning i en sallad eller paj.
2
Tips: Anna-Karin brukar bre kirskålspesto på en smörgås och toppa med skivade tomater. Tips: Använd de späda bladen av kirskål, stjälkar och äldre blad smakar beskt. Växten smakar också sämre när den börjat blomma. Klipp ner den så kommer nya fina blad.
Receptet är skapat av Anna-Karin Engström