Mat och dryck

Fiskefrikadeller på rågbröd

Du behöver Skarpsås: 1 st ägg hårdkokt 1 st äggula rå 1 msk senap ljus fransk 0.5 tsk salt vitpeppar nymalen 2 msk vitvinsvinäger 1.5...

Du behöver

  • 450 g fiskfilé färsk/djupfryst. Torsk, sej, kolja
  • 1.5 tsk salt
  • vitpeppar nymalen
  • 1.5 msk potatismjöl
  • 3 st ägg
  • 2.5 dl vispgrädde (rumstempererad)
  • mjölk knappt 1 dl
  • 1 st dill liten knippa

Skarpsås:

1 st ägg hårdkokt
1 st äggula
1 msk senap ljus fransk
0.5 tsk salt
vitpeppar nymalen
2 msk vitvinsvinäger
1.5 dl vispgrädde eller gräddfil
2 msk kapris
2 msk saltgurka hackad

Gör så här

1

Skär fisken i mindre bitar och lägg i matberedaren med salt, peppar, mjöl och ägg. Kör maskinen 30 sekunder, späd med grädden och sedan mjöklen, lite i taget.

2

Ta bara precis så mycket mjölk att färsen känns lagom. Lägg också i dillen (ta bort de tjocka stjälkarna). Kör till en färs 1-2 minuter. Ta upp och lägg i kylen.

3

Forma till bullar, vänd i ströbröd och stek på båda sidor. Servera de varma nystekta fiskefrikadellerna på en skiva rågbröd med skarpsås.

4

Skarpsås:

5

Skala det kokta ägget, ta ut gulan och mosa den med rå äggula och senap. Smaksätt med salt, peppar och vinäger. Blanda med vispad vispgrädde, vänd i hackade äggvitor och kapris och saltgurka.

Härliga recept till påsk

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos