Rödbetsfräs till panerad fisk

Tvätta betorna och lägg dem i täckt kärl med en bottenskyla vatten i mikron. Mikra på högsta effekt, cirka 1 000 W, 5-8 minuter. Känn efter med tandpetare när betorna är färdiga. Spola dem då i kallt vatten, skala och tärna dem.

Medan betorna kokar hinner man skala, tärna och skölja potatisen, liksom grovhacka och bryna löken i lite smör. Ta upp löken och klappa de sköljda potatistärningarna torra med handduk. Stek dem i smör på medelvärme, lägg i lök och rödbetor strax före servering och låt allt bli varmt. Servera med panerad stekt fisk.