Mat och dryck

Ugnspannkaka med bacon

Zucchini och rivna morötter gör ugnspannkakan extra nyttig och mättande. Toppa på traditionellt vis med krispigt bacon och servera med lingonsylt.

Foto: Erik Karlsson

Du behöver

    4 portioner
  • 1 zucchini
  • 1 tsk salt
  • 2 morötter
  • 2 ½ dl vetemjöl
  • 6 dl mjölk
  • 3 ägg
  • ½ kruka timjan, hackad
  • Servering
  • 280 g bacon, knaperstekt
  • lingonsylt
  • Ugn: 225°

Gör så här

1 Grovriv zucchinin. Blanda med ½ tsk salt och låt dra i 10 minuter. Krama ur vätskan. Skala morötterna och riv dem grovt.

2 Vispa mjöl och hälften av mjölken till en slät smet. Vispa i ägg, resten av mjölken och ½ tsk salt.

3 Häll smeten i en långpanna med bakplåtspapper. Strö över morötter och zucchini. Strö över timjan och grädda mitt i ugnen i 25 minuter.

4 Servering: Servera med bacon och lingonsylt.

Härliga recept till påsk

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos