Vinkokta musslor med tomater

Du behöver

• 1 kg musslor färska i nät
• 1 st gul lök hackad
• 1 st vitlöksklyfta krossad
• 1 msk matfett
• 2 st persiljestjälk grovhackade
• 1 krm vitpepparkorn grovkrossade
• 1 dl vin torrt vitt
• 3 dl vatten
• 1 st tomater gärna med cocktailtomater
• 2 tsk idealmjöl
• 2 msk persilja hackad

Det här behövs till 2 port:

Gör så här

1

Kontrollera första att musslorna är hela och sluter ihop skalsköldarna om man knackar på dem. Om inte - kasta musslorna!

2

Borsta och skölj musslorna i kallt vatten och låt dem rinna av i ett durkslag.

3

Fräs gul lök och vitlök i smör i en stor gryta. Tillsätt persiljestjälkar, vitpeppar, vin och vatten. Låt det koka upp.

4

Lägg ner musslorna i grytan och skaka om, med locket på, då och då under tiden musslorna ångkokas. Det tar ca 5 minuter, då har musslorna öppnat sig. Är det några musslor som inte har öppnat sig så kasta dem!

5

Ta upp musslorna med hålslev och håll dem varma i en form med folie över.

6

Tillsätt tomaterna från burk. Vill du reda av buljongen så vispa ner idealmjöl och låt soppan sjuda 3 minuter. Lägg musslorna i sopptallrikar och ös över den avredda soppan. Strö över rikligt med persilja. Duka med både sked och gaffel och servera med bröd.

Kommentar:
De musslor som säljs i nät är kontrollerade och säkra att äta.