Mat och dryck

Dagisskorpor

Receptet kommer från en duktig kokerska på ett dagis. Möra, goda och mycket hållbara skorpor. Fyll en burk och ha "på lut" när du är sugen på något gott till eftermiddagskaffet eller kvällsteet.

Foto: Hans B. Eriksson

Du behöver

  • 100 g jäst
  • 200 g smör eller margarin
  • 5 dl mjölk
  • 0.5 tsk salt
  • 2 dl socker
  • 1.5 msk stött kardemumma
  • vetemjöl ca 17 dl

Ugn: 225/200/100°

Det här behövs för ca 1 kg:

Gör så här

1

Smält fettet, tillsätt mjölken och värm till ca 37°. Rör ut den smulade jästen i mjölken. Tillsätt salt, socker och kardemumma.

2

Häll i det mesta av mjölet och arbeta degen smidig. Låt den jäsa ca 20 minuter.

3

Ta upp degen på mjölat bakbord, knåda den och forma små runda bullar. Lägg dem på bakpappersklädd plåt att jäsa ca 40 minuter.

4

Grädda mitt i ugnen i 225° i ca 8-10 minuter. Låt bullarna kallna på galler.

5

Dela bullarna och lägg dem med snittytan uppåt på plåtar. Rosta skorporna ljusbruna i 200° i ca 10 minuter.

6

Lägg alla skorporna på en långpanna och låt dem torka i 100° i minst 1 timme eller över natten (stäng då av värmen) med ugnens ventil öppen och ugnsluckan lite på glänt. Förvara skorporna i tät burk.


Kommentar:
Du kan krydda skorporna med kummin istället för kardemumma.

Härliga recept till påsk

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos