Du behöver
- 600 g kalvfilé
- gourmetsalt nymalen svartpeppar
- smör till stekning
- 150 g taggsvamp (eller annan svamp)
- 200 g karljohanssvamp putsad
- trattkantareller en handfull rensade
Sås:
4 dl kalvfond
svamprens
1 dl marsalavin
1.5 tsk råsocker
1 dl vispgrädde