3 härliga rätter med varmrökt fisk

Varmrökt fisk, med sin kraftfulla smak, är en smidig genväg till många goda rätter. Vi bjuder på tre recept med böckling, makrill och lax.

3 härliga rätter med varmrökt fisk
Pasta med varmrökt lax
Huvudrätt

Pasta med varmrökt lax

35 minuter   Recept från Icakuriren.se
Böcklingröra på smörrebröd

Böcklingröra på smörrebröd

25 minuter   Recept från Icakuriren.se
Sallad med rökt makrill

Sallad med rökt makrill

30 minuter   Recept från Icakuriren.se

Värt att veta om rökt fisk

Att röka fisk är en traditionell konserveringsmetod. När fisken röks blir den tillagad samtidigt som rökningen både förhindrar att fisken härsknar och ger mycket smak. Varmrökt fisk röks i temperaturer mellan 60–80 grader. 

Bland annat varmröks makrill, sill, lax, sik och röding.

Böckling är rökt sill, den innehåller många småben och passar bra i exempelvis röror. 

Det finns både naturell rökt fisk och olika kryddvariationer. 

Rökt fisk blir mycket smakrik, och en liten mängd räcker lång väg. Använd den i sallader, röror, pastasåser och på smörgåsar. 

Smaken matchas väl med pepparrot, kapris, rädisa, citron, dill och olika typer av lök.