Tomatsallad med frukt och halloumi

4 portioner

Du behöver

2 majskolvar
3 stenfrukter, t ex persikor eller nektariner eller 6 aprikoser
250 g halloumi eller grillost
4 tunna skivor rustikt bröd
4 msk olivolja
500 g blandade tomater
1 romansallad
½ citron, saften
Salt och svartpeppar
1 näve basilikablad

Gör så här

1. Dra av bladen på majskolv­arna, gnid in med lite olivolja och grilla 5 minuter per sida tills de har mörka grillränder. Skär loss kornen med en vass kniv.

2. Dela persikor eller nekta­riner i klyftor. Halvera aprikoser om du använder dem. Gnid snittytan med lite olja och grilla endast på snitt­ytan, ca 1 minut.

3. Skär halloumi eller grillost i skivor, ca 1 cm, pensla med lite olivolja och grilla 1 minut per sida.

4. Pensla brödet med lite olja och grilla 1 minut per sida. Bryt i grova bitar.

5. Skär tomaterna i skivor och strimla romansalladen grovt. Lägg sallad och tomater på ett stort fat. Toppa med grillad frukt, halloumi, brödbitar och majs.

6. Ringla över resten av oljan och citronsaften. Krydda med salt och svartpeppar. Garnera med basilika.