Pressgurka: Hyvla gurkan med osthyvel ner i en skål. Rör ihop ättiksprit, socker, salt, vatten och persilja och rör tills sockret är löst. Häll lagen över gurkan och låt stå medan resten lagas.

Vegopannbiff: Blanda färs, ägg, lök, havregryn, havregrädde, soja och peppar.

Forma med blöta händer färsen till 12 biffar. Lägg över dem på en sköljd skärbräda.

Lök: Skiva löken och fräs i 1 matsked olja på låg värme med salt och socker i 10 minuter. Höj värmen när löken blivit riktigt mjuk och stek till gyllenbrun färg. Lägg åt sidan.

Stek biffarna i olja, cirka 3 minuter på varje sida. Lägg upp dem på ett fat.

Sås: Tillsätt vatten i pannan, och vispa medan vattnet kokar. Tillsätt havregrädde, soja och fond, och låt puttra i 5 minuter. Smaka av med salt och peppar och red sedan såsen med maizena utrörd i vatten.

Lägg biffarna i såsen. Fördela löken ovanpå biffarna. Servera med gurkan och kokt potatis.

Tips: Schalottenlöksfond finns i Touch of Tastes sortiment.