Du behöver
- 4 prt linguine
- 2 st schalottenlökar
- 1 st vitlöksklyfta
- 1 msk smör
- 1 dl vitt vin
- 2 dl vatten
- 1.5 msk fiskfond
- 3 dl vispgrädde
- 125 g sugar snaps
- 150 g babyspenat
- salt
- 100 g kallrökt lax i skivor
Gör så här
1
Koka upp vatten till pastan. Skala och finhacka lök och vitlök och fräs mjukt i smöret utan att det tar färg. Häll på vinet och låt det koka in någon minut.
2
Häll på vatten, fond och grädde och låt sjuda medan du kokar pastan. Låt sugar snapsen koka med i pastan den sista minuten.
3
Vänd ner spenaten i såsen och koka upp. Smaka av med salt och svartpeppar. Vänd samman såsen med pastan och häll upp på ett stort fat. Skär laxen i bitar och strö över, servera direkt.
En krämig sås med milda smaker av vitt vin, vitlök och schalottenlök är en svårslagen smakkompis till laxen.