Kents godaste äppelkaka

Du behöver

Sockerkaka:

2 st ägg
2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
45 g margarin (flytande eller smält)
1 dl mjölk (går bra med mellanmjölk)

Fyllning:

0.5 kg äpplen (men de flesta äpplen går bra)
2.5 msk strösocker
kanel (snåla inte)

Gör så här

Värm ugnen till 175 grader.

Smöra och bröa en rund (cirka 24 cm i diameter) form med löstagbar kant.

Skala äpplena (det skall vara mycket äpplen! Gärna fem stora gröna) och skär dem snabbt i tunna skivor i matberedare. Blanda med socker och kanel (rikligt) och låt äpplena stå och safta sig medan du fortsätter:

Gör sockerkakssmeten: Vispa ägg och socker pösigt. Blanda bakpulver och mjöl. Blanda mjölk och fett. Blanda äggvispet med mjölblandning och mjölkfett, rör det försiktigt slätt.

Varva sen äppelskivor och sockerkakssmet i formen: tunt lager smet, hälften av äpplena, en tredjedel smet och sen resten av äpplena och slutligen det sista av smeten. Jämna till litegrann, men smeten fördelar sig bra.

Grädda cirka 45 minuter i mitten eller nedre delen av ugnen. Prova med sticka.

Kommentar:
Det här är ett läsarrecept som inte är provlagat av Icakurirens matredaktion.