Kanelmazarin med äpplen

Du behöver

Till formen

25 g smör
1 msk ströbröd
1 tsk kanel
3 st äpplen skurna i tunna klyftor

Mazarinfyllning

200 g smör eller margarin
2.5 dl strösocker
1 st ägg
1 dl sötmandel
2 st bittermandel eller 1–2 droppar bittermandelolja
1 msk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
0.5 tsk bakpulver
1.5 dl mjölk
florsocker till garnering

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader. Smöra rikligt i botten av en form, cirka 24 centimeter i diameter, med löstagbar kant. Blanda ströbröd med kanel och strö det över smöret. Fördela äppelklyftorna ovanpå.

Mazarinfyllning

Vispa smör och socker pösigt, tillsätt ägget. Mal mandeln och tillsätt den tillsammans med vaniljsockret. Rör ner mjölet blandat med bakpulvret och till sist mjölken. Bred smeten över äpplena i formen.

Grädda i nedre delen av ugnen cirka 40 minuter. Låt svalna. Lägg kakan på ett fat. Pudra över med florsocker innan kakan serveras. Detta görs lättast med hjälp av en tekula.

Servera gärna med vispgrädde eller vaniljvisp.

Kommentar:
Receptet kommer från Svindersviks äppelkaksbuffé.