Du behöver
- 250 g gröna sojabönor tinade
- 2 msk tahini
- 1 st vitlöksklyfta
- 2 msk färskpressad citronsaft
- 0.75 dl olivolja
- 3 msk vatten
- 0.5 tsk salt
Garnering
olivolja
chiliflakes
smörgåskrasse
Till servering
kex
knäckesticks
grönsaksstavar
oliver
Gör så här
Mixa bönor, tahini, vitlök och citronsaft i matberedare med kniven monterad. Tillsätt olivolja och vatten, kör till krämig konsistens, tillsätt mer vatten vid behov. Smaka av med salt och eventuellt mer citronsaft.
Ringla över lite olivolja vid servering, strö över chiliflakes och klipp över krasse.
Servera hummusen med kex, knäckesticks, grönsaksstavar och oliver.
Den sammetslena gröna hummusen får nötig smak av sojabönorna.