Du behöver
- 1.5 dl vatten
Gör så här
1
Koka upp vatten och matfett i en kastrull. Vispa i mjölet. Sjud smeten under omrörning med en trägaffel tills den släpper kastrullens botten och blir en stor klump. Låt den kallna.
2
Riv mandelmassan på rivjärn eller i matberedare och arbeta ihop den med den kokta smeten och florsockret. Är mandelmassan riktigt färsk och mjuk kan man behöva lite mer florsocker för att marsipanen ska bli formbar.
3
Julmarsipan utan gluten: Tål du inte gluten kan du ändå göra marsipan av mandelmassa. Blanda 500 g riven mandelmassa med 150 g florsocker och 2 matskedar glukos som finns att köpa på apotek.
Glutenfri marsipan, se beredningstexten.