Du behöver
- 1 purjolök
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 syrligt äpple
- 2 msk olivolja
- 1,5 tsk curry
- 1 burk krossade tomater (400g)
- 2 msk tomatpuré
- 2 msk grönsaksfond
- 1 dl vatten
- 1 tsk torkad basilikakrydda eller 1 msk färsk basilika
- 1 dl creme fraiche, eventuellt laktosfri
- 300 g okokt pasta
Gör så här
1
1. Strimla purjolök och finhacka gul lök och vitlöksklyftorna. Kärna ur och hacka äpplet.
2
3
2. Fräs lök, äpple och curry i olivoljan några minuter. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, grönsaksfond och vatten och låt koka under lock ca 15 minuter.
4
5
3. Tillsätt basilika och creme fraiche. Hetta upp och servera med nykokt pasta och gärna lite färska basilikablad på toppen.
398 KCAL PER PORTION
E% 12 proc protein, 24 proc fett, 64 proc kolhydrater