Mat och dryck

Snabblagad ragu på salsiccia

Ragu är en långkokt maträtt på kött och grönsaker. Här gör vi en snabbare variant på salsicciafärs. Gott och lättlagat!

Foto: Charlotte T Strömwall

4 portioner:

2 gula lökar
smör/olja till stekning
3 msk tomatpuré
1 tsk strösocker
400 g färsk salsiccia eller salsicciafärs
3/4 tsk salt
3 krm nymalen svartpeppar
390 g körsbärstomater på tetra
280 g valfri pasta

Servering:

fint riven pecorino eller parmesan
nymalen svartpeppar
olivolja

Gör så här:

  1. Skala och finhacka löken. Fräs den riktigt mjuk i matfett i en stekpanna på låg värme, ca 10 minuter.
  2. Höj värmen, tillsätt tomatpuré och socker. Stek 2–3 minuter. Tillsätt färsen och stek den gyllene (använder du salsicciakorvar skär du upp skinnet och trycker ut färsen) . Salta och peppra.
  3. Öppna tomattetran, klipp sönder tomaterna med en sax rätt ner i förpackningen, sänk värmen och häll över färsen. Rör om och sjud i 10–15 minuter under omrörning.
  4. Koka pasta, häll av och blanda med ragun och gärna mycket parmesan eller pecorino, finriven, svartpeppar och olivolja.

Härliga recept till påsk

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos