Mat och dryck

Laxpaj (av Ann-Margret i Köpingebro)

Laxpaj är suveränt på buffén, som en enkel bjudrätt eller om du har fått gravad lax över. Räkna med 8 bitar för buffén. Serveras pajen som ensamrätt beräkna 4-6 bitar. Bjud då grönsallad och bröd till.

Du behöver

Pajdeg:

100 g smör
2.5 dl mjöl
2 msk vatten

Fyllning:

200 g gravad lax eller rökt lax, strimlad
1 st purjolök liten
0.5 dl dill finhackad
2.5 dl västerbottensost riven

Äggstanning:

3 st ägg
2 dl vispgrädde
1 dl mjölk
0.5 krm vitpeppar

Garnering:

räkor Ev. skalade

Ugn: 200 grader

Gör så här

1

Hacka ihop smör och mjöl till en grynig massa. Tillsätt vattnet. Arbeta snabbt ihop till en deg. Sätt ugnen på 225 grader. Låt degen vila i kylskåp i ca 30 minuter.

2

Tryck ut degen i en pajform. Nagga med gaffel. Grädda pajskalet i ca 15 minuter. Sänk ugnsvärmen till 200 grader.

3

Skär laxen i mindre bitar, strimla purjolöken och finhacka dillen.

4

Fördela lax, purjolök, dill och ost i pajskalet.

5

Vispa ihop ägg, grädde, mjölk och vitpeppar. Häll smeten i pajskalet.

6

Grädda ca 30 minuter i ugnen eller tills äggsmeten stelnat och fått fin färg. Garnera eventuellt med skalade räkor. Servera på buffén eller som ensamrätt tillsammans med en grönsallad och eventuellt bröd.

Härliga recept till påsk

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos