Mat och dryck

Karins berömda kräftströmming

Det var kallskänkan Karin Chädström som komponerade den nästan klassiska "kräftströmmingen" 1961, när hon arbetade på Operakällaren. Eftersom det bara fanns dillkronor under kräftsäsongen fick lådan heta kräftströmming. Färska tomater passerades och hälldes över. Numera gör Karin en lite modernare variant.

Foto: Kent Jardhammar

Du behöver

  • 1 kg strömming eller 6 hg filéer
  • 1.5 tsk salt
  • 2 tsk dillfrö
  • 5 dl tomatjuice

Ugn: 225°

Det här behövs för ca 4 port:

Gör så här

1

Rensa, bena ur och skölj strömmingen. Lägg filéerna med skinnsidan uppåt på en skärbräda.

2

Salta och strö dillfrön på skinnsidorna. Rulla ihop strömmingen med skinnsidan inåt.

3

Lägg rullarna tätt i en smord ugnssäker form. Strö över resten av fröna.

4

Häll över tomatjuicen och grädda ca 20 minuter i mitten av ugnen. Servera lådan varm eller kall.


Kommentar:
Knäckebröd är gott till de flesta sillinläggningar och i dagarna har Wasa-bröd lanserat ett tunt mycket gott knäckebröd av korn eller råg i små runda kakor, "Kung Knäckebröd" är namnet.

Härliga recept till påsk

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos