Mat och dryck

Fiskarhustruns fisksoppa

Fisksoppa är lätt att laga och det smakar ljuvligt tillsammans med en bit gott bröd. Gör den här lättlagade soppan och imponera på vänner och bekanta.

Foto: Fredrik Birkler

Du behöver

  • 500 g fiskfilé blandad t ex lax och torsk
  • 300 g räkor med skal
  • 1 st musslor burk
  • 1 st fänkålsstånd
  • 1 st purjolök
  • 1.5 st vitlöksklyftor
  • 3 msk vetemjöl
  • 1 st burk krossade tomater
  • 8 dl hummerfond
  • 1 dl vitt vin
  • 2 dl vispgrädde
  • salt och peppar
  • dill

Det här behövs för ca 4 port:

Gör så här

1

Ansa och skär fänkålen i bitar. Ansa och strimla purjolöken. Fräs purjolök och fänkål i lite matfett i en kastrull utan att det får färg. Tillsätt pressad vitlök och fräs ytterligare en stund.

2

Strö över mjöl och rör om. Späd med krossade tomater, hummerfond och vitt vin. Låt soppan sjuda på svag värme ca 10-15 minuter.

3

Skär under tiden fisken i tärningar ca 3x3 cm. Skala räkorna och låt musslorna rinna av.

4

Tillsätt grädden och låt soppan koka upp på nytt. Lägg i fisken och låt soppan sjuda ca 3-5 minuter eller tills fisken är vit och ogenomskinlig. Lägg i musslor och räkor och låt dem bli genomvarma men nu får inte soppan koka. Smaka av med salt och peppar.

Härliga recept till påsk

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos