Mat och dryck

Piccata Milanese

Namnet säger att rätten kommer från Milano. Där lagas den av kalvinnanlår, men eftersom detta är både dyrt och svårt att få tag i, har jag bytt ut kalv mot skinka.

Du behöver

  • 4 skiva skinka ca 500 g

Panering:

0.5 dl vetemjöl
1 st ägg stort
1 msk vatten
1/2-1 dl ost riven lagrad

Stekning:

2 msk smör eller margarin

Tomatsås:

1 st burk krossade tomater 400 g
3 msk vinäger
3 msk chilisås
0.5 tsk salt
1 tsk socker
1 krm svartpeppar
1 msk senap
1 krm vitlökspulver
2 tsk worcestersås

Det här behövs för ca 4 port:

Gör så här

1

Börja med såsen: Blanda alla ingredienserna i en kastrull.

2

Koka på svag värme utan lock i ca 10 minuter.

3

Bulta ut köttet lätt med handen och vänd skivorna först i vetemjöl.

4

Vispa upp ägg, vatten och ost lätt. Vänd köttet i blandningen.

5

Bryn fettet i ej för het stekpanna och lägg i köttet. Stek ca 2-3 minuter på var sida. Lägg upp på varma tallrikar och servera med ris, spaghetti eller nudlar och tomatsåsen.

Härliga recept till påsk

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos