Du behöver
- 1 bitar färsk jäst ca 3 g
- 3 dl kallt vatten
- 5 dl siktat dinkelmjöl plus extra till utbakning
- 0,5 dl linfrön
- 1 tsk salt
- 1,5 dl blandade frön t.ex. solros, pumpa, vallmo, sesam
Gör så här
1
På kvällen Rör ut jästen i vattnet i en bunke. Tillsätt dinkelmjöl, linfrön och salt. Rör ihop med en slickepott till en kladdig deg.
2
Täck med en handduk och låt jäsa i kylen över natten eller i cirka 10 timmar.
3
På morgonen Sätt ugnen på 250 grader.
4
Stjälp ut den kladdiga degen på väl mjölad bänk. Strö frön över degen så att de täcker ytan, börja med större frön och sedan de mindre.
5
Dela degen i 15 bitar med en degskrapa. Lägg bitarna på en papprad plåt. Grädda mitt i ugnen i 10–15 minuter. Låt svalna på galler.
Tips: Dinkel är en vetesort med lite mer smak, men det går bra att byta ut det siktade dinkelmjölet mot samma mängd vetemjöl.