Du behöver
Raggmunk
1 dl vetemjöl
2 dl mjölk
1 st ägg
1 tsk salt
500 g potatis
smör till stekning
Topping
300 g varmrökt lax
2 dl gräddfil
2 st salladslökar
1 näve dillvippor
Gör så här
Vispa ihop mjöl, mjölk, ägg och salt till en klumpfri smet. Skala potatisen och riv den grovt, rör ner rivet i smeten.
Hetta upp smör i en panna och stek raggmunkar på medelhög värme, ett par minuter på varje sida. De ska få fin färg och bli frasiga i kanterna.
Toppa raggmunkarna med rökt lax bruten i bitar, gräddfil, skivad salladslök och några dillvippor. Servera direkt.
Raggmunk är klassisk vardagsmat, vi lyxar till den med varmrökt lax, gräddfil och dill. Den som vill kan toppa med lite fiskrom.