3 smakrika recept med butternutpumpa

Butternutpumpan är inte bara fin i färgen, den är god också! Vi använder den söta och saftiga pumpan i pasta, soppa och chiligryta.
Foto: Lee Kearney

3 smakrika recept med butternutpumpa

Pumpasås med pasta

  • butternutpumpa
  • Vardag
Visa recept

Pumpagryta med bönor

  • Huvudrätt
Visa recept

3 saker som är värda att veta om butternutpumpan:

1. Butternutpumpa är lätt att känna igen med sin ljust orangeröda färg och avlånga form. Den passar bra både att ugnsbaka, steka, koka och pickla. 

2. Pumpan är god att ugnsbaka, delad, urkärnad, med skalet kvar. Ringla över olja och krydda med salt och peppar. Rosta i ugnen med snittytan uppåt tills den är mjuk och fått fin färg. Fyll med krämig sås på fetaost, örter, vitlök och tjock yoghurt. Eller gröp ut innehållet och kör till en puré. Smaksätt med olivolja, vitlök, salt och peppar. God på knäckebröd eller som dippsås. 

3. För att kolla om pumpan är mogen, knacka lätt på skalet. Den ska ge ifrån sig en dov, ihålig klang. En mogen pumpa doftar sött och fräscht. Förvara svalt så håller sig pumpan länge.