Souvlaki med gurksallad och yoghurt

4 portioner

Du behövewr

Souvlaki

4 benfria fläskkotletter
2 tsk fänkålsfrön
1 tsk korianderfrön
1 tsk torkad timjan
salt och svartpeppar
1 vitlöksklyfta
1 msk olivolja
Yoghurt med ugnsbakade ­tomater:
250 g körsbärstomater
2 msk olivolja
1 tsk paprikapulver
Salt och svartpeppar
250 g grekisk yoghurt 10%

Gurksallad

1 gurka
1 stor näve bladpersilja
100 g feta
½ citron, saften
Aalt och svartpeppar

Till servering

Pitabröd

Gör så här

1. Souvlaki: Skär köttet i små tärningar och lägg i en skål.

2. Stöt fänkålsfrön och korianderfrön i mortel. Tillsätt timjan, lite salt och peppar. Krossa vitlöksklyftan och lägg i skålen. Vänd med olivolja.

3. Trä upp köttet på grillspett och grilla ca 5 minuter per sida tills genomstekt.

4. Yoghurt med tomater: Vänd tomaterna med olivolja, paprikapulver, lite salt och peppar i en ugnsform.

5. Baka vid 180° i ca 20 minuter, eller på grill med indirekt värme. Lägg yoghurt i en skål. Toppa med de varma ­tomaterna och den kryddade oljan.

6. Gurksallad: Skala gurkan, dela den på längden och skär tunna skivor. Hacka persiljan grovt och vänd med gurkan. Smula i feta, tillsätt citronsaft, lite salt och peppar. Vänd försiktigt.

7. Servera spetten med gurksallad och yoghurt med tomater. Ät med pitabröden vid ­sidan eller fyll pitabröden med alltihop.