Du behöver
- 10 st Strömminingsfiléer
- 1 tsk salt
- 1 msk polenta eller majsmjöl
- 2 msk vetemjöl
- matolja ca 7 dl
- flingsalt
Apelsinsallad:
3 st apelsiner stora
0.25 st rödlök i ringar
2 msk svarta oliver grovhackade
korianderblad
1 msk olivolja
Gör så här
1
Börja med salladen. Skala och skiva apelsinerna. Lägg ut skivorna på ett platt fat. Strö över rödlök, oliver och koriander. Droppa över oljan.
2
Skölj och torka av strömmingen. Klipp bort ryggfenan. Strö salt på filéerna och vänd dem i en mjölblandningen. Hetta upp olja i en liten panna, lägg i en eller två strömmingar i taget och fritera dem 1/2–1 minut. Ta upp och låt rinna av på kökspapper. Bred papper över så att de hålls varma. Smula på flingsalt och servera med apelsinsalladen.
Kommentar:
Istället för Medelhavets sardiner friterar Samantha strömmingsflundror. Filéerna mjölas innan de läggs i het olja.
