Krämig dipp med rom och varmrökt lax

4 portioner:

300 g färskost, typ ­Philadelphia
4 msk grädde
3 msk stenbitsrom
1 msk finhackad dill

Topping:

150 g varmrökt lax, delad i små bitar
1/2 gurka, fintärnad
1 mild spansk pepparfrukt, urkärnad och finhackad
2 msk finhackad gräslök
1 msk finhackad dill
färskpressad saft av 1/4 ­citron
3 msk olivolja
2–3 krm citronpeppar

Garnering:

dillkvist

Servering:

crostini, köpta eller hemgjorda

Gör så här:

1. Vispa färskosten med elvisp ca 1/2 minut. Tillsätt grädde i omgångar och vispa ihop. Blanda i rom och dill för hand. Klicka och bred ut krämen på ett serveringsfat.
2. Toppa krämen med lax, gurka, pepparfrukt, gräslök och dill. Pressa över cit­ronen. Ringla över oljan. Peppra och garnera med dillkvist.
3. Servera med crostini.