Familjen producerar nästan all sin mat själva: ”Vi började med några höns”

– Vi vill leva ett bra liv, och det har varit en rolig utveckling där vi lär oss nya saker, säger Josefin Töllborn.

Familjen Töllborn-Ljungberg driver ett småskaligt självhushåll tillsammans och har sedan ett antal år varit helt självförsörjande. De bor tillsammans med sina döttrar Elvina och Elise i det lilla samhället Åfors i Emmaboda kommun.

– Jag vaknar tidigt. Man får mycket gjort om man går upp fyra–halv fem, och om man inte sätter sig ner, säger Josefin som är biolog på länsstyrelsen i Kalmar.

Lever sin hobby

Oscar och Josefin menar att de lever sin hobby. De har valt bort tv och skärmar, och de behöver inte gå på gym, eftersom de får träning när de arbetar med jorden och med djuren.

År 2017 köpte paret huset som en gång varit ortens konsumbutik.

– Men att vi skulle bli självförsörjande var aldrig planen. Vi började med några höns, potatis och tomater, som alla andra gör, skrattar Oscar, som till vardags arbetar på en bilverkstad.

Här i trädgården finns kaniner och gäss och en del odlingar. Mitt över vägen odlar de vete – en gammal kultursort som mals på stenkvarn – foderbetor och rovor till djuren, potatis, jordärtskockor, blommor och grönsaker. Nytt det senaste året är frölin, för att få linfrö till frallorna och för att kunna tillverka linolja.

Har både grisar och kor

På andra sidan vägen finns också hagar för grisarna och korna. Suggan Greta har precis fått kultingar. Under sommaren har kalvarna gått med sina mammor, men annars handmjölkas korna två gånger om dagen.

– Det är rätt mysigt, och man får en närhet till djuren. Ungarna kan också handmjölka. Behöver vi mjölk till något så kan vi ta någon liter även när kalvarna går med sina mammor, säger Josefin.

Mjölken räcker mer än väl till familjens behov och förvandlas till bland annat yoghurt, fil, grädde, ost, smör och creme fraiche.

Köper nästan inget längre

Familjens inköp är numera små. De handlar kaffe, te, kakao, socker, kryddor och ibland smör – men bara under perioden när de inte mjölkar fullt ut på grund av kalvarna. Allt annat – kött, potatis, vetemjöl, grönsaker, ägg, frukt och honung – kommer från de egna odlingarna och djuren.

Icakuriren Hem och trädgård

Läs även: Familjen Wallman handlade mat en gång för hela året: ”En tidsbesparing som är enorm!”

– Innan vi hade korna handlade vi för mellan 4 000 och 5 000 kronor i månaden, inräknat hund- och kattmat och förbrukningsvaror som rengöringsmedel och sånt. Och innan odlingarna och de andra djuren låg vi på 7 000–8 000 kronor. Nu är det högst 2 000 kronor, och då är mer än hälften djurmat, konstaterar Josefin.

Paret föder också upp griskultingar för kött och varje höst brukar de köpa in en tjur för att betäcka korna. När tjuren har gjort sitt, slaktas han i Kalvenäs.

– De tar emot max tolv djur i veckan, det är lugnt och fint, säger Oscar.

Grisarna och kycklingarna slaktas hemma, det får man göra för husbehov.

– Det ska vara jobbigt, det ska kännas när man slaktar, annars har man tappat all empati. Men djuren har haft det bra. Vi tar till vara på allt, och vi gör plats för nästa säsongs ungar, säger Oscar.

Icakuriren Hem och trädgård

Läs även: Åsa Axelssons matexperiment – 1000 kronor i veckan mättar hela familjen

Barnen äter det mesta

Barnen äter det mesta – förutom paprika.

– De är stolta över att äta en gurka de själva sått, det är stor skillnad mot att ta upp något ur frysen. Barnen lever nära matproduktionen, säger Josefin.

Allt bröd bakas här hemma, och det blir nästan uteslutande surdegsbröd.

– Barnen säger att mamma gör gott bröd. Favoriten är honungslimpan med en deciliter i honung i degen, säger Josefin.

Äter efter säsong

Det som dukas fram på bordet hos familjen Töllborn-Ljungberg styrs naturligt efter vad som finns moget under respektive säsong.

– Vi anpassar oss efter vad vi har, säger Oscar, vars favoritmat är kött, sås och potatis – och potatis är familjen väldigt bra på att producera.

Hus & Hem Hem och trädgård

Läs även: Intresset för beredskapsodling ökar – här är expertens viktigaste odlingsråd inför kris

Ungefär femhundra meter från bostadshuset finns den stora ladan dit kor och grisar flyttar in på vintern, och där hönsen bor. Utanför finns tunnelväxthuset som Oscar byggt av några gamla studsmattor och plast. Där växer tomat, gurka, paprika, chili, fänkål, morot, rödbeta och örter. I växthuset bor även den tama paddan Gunnel.

Utanför ladan står den bättre begagnade lilla röda traktorn.

– Äldre begagnade jordbruksredskap kostar mellan lite och gratis, tipsar Oscar.

På gården finns fjällkon Flinga med kalven Björk och den fjällnära kon Näva med dottern Lilja, suggorna Miss Piggy och Greta med kultingar. Här finns för närvarande också ungefär 30 värphöns och 37 broilers. Gårdens broilers har fått växa betydligt långsammare än vanliga, de är slaktfärdiga efter åtta veckor istället för efter 30 dagar. Dessutom finns här ankor, hundar och katter och honungsbin.

”Vi har bara roligt”

Periodvis har familjen även tagit emot flasklamm som de fött upp för att sälja.

Än så länge räcker maten till den egna familjen. Fast på sikt kanske de startar försäljning. Men visst tar det tid att producera egen mat. Å andra sidan behöver de inte lägga särskilt mycket tid på att handla.

– Vi kombinerar det bästa av två världar, säger Oscar.

Icakuriren Hem och trädgård

Läs även: Elin Unnes – från Paris till odling på landet: ”Det finns ingen tristess i mitt liv längre”

Josefin fyller i:

– Vi har bara roligt. Vi gör det som intresserar oss.

För familjen blev steget mot självförsörjning aldrig så stort – och påpekar att det är viktigt att inte vara rädd för att misslyckas.

– Det är inte så svårt att börja, det behöver inte vara livslånga val. Man kan skaffa några mjölkkor och testa. Det värsta som kan hända är att man måste sälja eller slakta djuren. Man ska inte vara vara så rädd att pröva på, säger Josefin.