Experterna är överens: Protein är viktigt, men du behöver knappast mer

Butikshyllorna är fyllda med varor som marknadsförs med ett extra högt proteininnehåll: mejeriprodukter, chips, snackbars, soppor, rågbröd, kex och mycket mer. Bantningsböcker ges ut med samma budskap: Ät mycket mer protein och gå ner i vikt på nolltid.

Men gör det extra proteinet oss någon nytta alls – och behöver vi det? Det korta svaret är nej. I alla fall om man frågar ­kostexperter.

– De flesta skandinaver får tillräckligt eller mer än tillräckligt med protein, visar undersökningar. Vi täcker våra behov utmärkt genom en vanlig varierad kost, konstaterar ­Lotte Juul, dietist vid Hjärtföreningen i Danmark.

– Vi behöver 0,8 gram protein per kilo kroppsvikt och undersökningar visar att vi får i oss 1,1 gram, säger hon.

Skiftande trender

Men varför detta extrema ­fokus på proteiner?

– Under mina 25 år som dietist har jag sett hur hälsotrenderna inom livsmedel ständigt skiftar. Först får vi inte äta fett, sedan är det kolhydrater, laktos eller gluten. Sedan ska vi fasta. Nu är det, som en del av ett naturligt skifte, proteinernas tur. Egentligen borde vi bara följa de officiella kostråden, men det låter ju lite tråkigt och säljer varken produkter eller böcker, fortsätter Lotte Juul.

Tidningen Hälsa Hälsa

Läs även: Forskaren Tim Spector: ”Dina kostval är de viktigaste besluten du kan fatta för din hälsa”

Hon får stöd av Sisse Fagt, livsmedelsforskare och senior rådgivare vid danska livs­medelsverket.

– Vi har fokuserat på fett och kolhydrater i flera år, så nu återstår bara proteinerna. Men det är bara äldre över 70 år som behöver vara extra uppmärksamma på protein. Dels är kroppen mindre effektiv när det gäller att bygga upp och underhålla musklerna. Dels visar våra undersökningar att äldre ofta äter en kost med för mycket kolhydrater och socker och mindre portioner. Det går ut över proteinmängden.

Protein är ett näringsämne i likhet med fett och kolhydrater, som bidrar till att bygga upp och underhålla dina muskler, inklusive hjärtmuskeln. Protein är, enkelt uttryckt, kroppens byggsten och därför en nödvändig del av din kost.

70 procent av vårt proteinintag kommer från animaliska livsmedel: fisk, fågel, rött kött, ägg, mjölk, ost och andra mjölkprodukter. 30 procent av proteinet kommer från vegetabiliska källor som bröd, spannmål, kikärter, bönor, linser, frukt och grönsaker.

Viktigt äta varierat

Protein består av aminosyror. Det finns 20 olika sorters aminosyror, varav nio är livsviktiga. De proteiner som ­består av de livsviktiga aminosyrorna har därför den högsta proteinkvalitén. Nötkött har högt biologiskt värde – det innehåller flera av de livsviktiga aminosyrorna och därför hör man ibland hälsoråd som lovordar en röd biff. Men så enkelt är det inte.

– Även om kött från fyrbenta djur är rikt på essen­tiella aminosyror, ökar det samtidigt risken för livsstilssjukdomar. Man måste alltså försöka få i sig proteiner utan att överdriva intaget av kött från fyrbenta djur. Det gör man genom att lägga till andra proteinkällor, till exempel baljväxter, fisk eller kyckling, säger Lotte Juul.

Hälsa

Läs även: Aktivera dina naturliga viktminskningshormoner: Så ska du äta

– Återigen handlar det om att äta varierat. Om du gör det får du lätt i dig hela spektrumet av aminosyror. Du behöver inte proppa i dig kött eller mejeriprodukter. Det finns till exempel också bra protein i spannmålsprodukter. Men generellt visar undersökningar att vi fortfarande får de flesta proteinerna från kött, eftersom vi inte är så bra på att äta mer baljväxter och liknande, säger Sisse Fagt.

Förutom rådet att äta varierat rekommenderar hon att sprida ut proteinerna över hela dagen, för att på så sätt känna sig mätt. Och det behöver absolut inte vara genom dyra produkter, för det finns bra protein i havregryn, fiskpålägg, yoghurt, kyckling och annan helt vanlig mat.

Undvik ultraprocessat

Båda experterna är också överens om att du gynnar både din hälsa och din plånbok genom att hoppa över proteinbars och liknande produkter i snabbköpet.

– Företagen tjänar pengar på att tillverka proteinberikade produkter som vi inte alls behöver. Dessa produkter är dessutom ofta ultraprocessade. Och studier har visat att ett stort intag av ultraprocessade produkter ökar risken för livsstilssjukdomar, säger Lotte Juul.

– Om du vill äta hälsosamt ska du äta helt vanlig mat och undvika det processade. Bröd som har tillsats av protein är också automatiskt mer processat och det gillar jag inte. För vi täcker våra behov utmärkt genom en vanlig, varierad kost.

Icakuriren Hälsa

Läs även: Marlene valde bort ultraprocessad mat: ”Har fått ett nytt liv”

Hon får stöd av Sisse Fagt:

– Ja, det låter tråkigt och säljer inte många böcker, men ät varierat – det är det bästa hälsorådet som finns.