Du behöver
- 200 g chorizokorv skivad
- 1 msk olivolja
- 2 st schalottenlökar tunnskivade
- 3 dl ris långkornigt
- 6 dl vatten kokande + 1 tärning hönsbuljong
- 1/2–1 st saffran påse
- räkor ca 20 skalade
- 2 msk bladpersilja hackad
- 1 st citron saften
- salt och peppar
Gör så här
1
Skiva och fräs korven i oljan i en kastrull tills den får färg och börjar släppa fett. Tillsätt löken och fräs ytterligare ett par minuter. Häll i riset och rör tills det täcks av olja. Häll på buljongen blandad med saffran, koka upp, sätt på locket och sänk värmen. Låt koka på svag värme i 20 minuter, tills riset är klart Vänd i räkor och persilja och smaka av med citronsaft, salt och peppar.
2
Servera med sallad och ett gott bröd.
Näringsvärde: Kcal 592, fett 15 g, kolhydrater 85 g, fibrer 5 g
Till servering: grönsallad, paprika, gurka och gott bröd